Что такое аппарат с верхним мотором?

Аппарат с верхним мотором – это профессиональная установка для приготовления донера, шаурмы и гироса, в которой приводящий шпиль мотор расположен над мясом, обеспечивая плавное и стабильное вращение без контакта с жиром.

Основные элементы конструкции

• Верхний мотор с мощностью от 250 до 500 Вт и защитой от жира.

• Газовая горелка двойного или тройного действия для равномерного обогрева.

• Съёмный поддон для жира и системы сбора капель.

Ассортимент и модели

1. DM-250: мотор 250 Вт, 2 уровня нагрева.

2. DM-350: мотор 350 Вт, трёхпозиционный регулятор скорости.

3. DM-500: мотор 500 Вт с LED-подсветкой и автоматической подачей газа.

Преимущества верхнего мотора

• Чистота и гигиена – минимум жироотложений на узлах.

• Ровный срез – стабильная скорость вращения.

• Удобство техобслуживания – мотор легко демонтируется.

Советы по выбору

• Для средних кафе – модели 350 Вт.

• Для фуд-кортов и фудтраков – 500 Вт с подсветкой.

• Обязательно проверьте наличие термоконтакта и пожаробезопасных датчиков.

Уход и обслуживание

• Ежедневно очищать поддон и протирать корпус.

• Ежеквартально менять щётки мотора и проверять газовые шланги.

• Хранить в сухом помещении и периодически смазывать подвижные узлы.