Односкоростные вилочные тестомесы с крышкой HHY для пекарен и фастфуда

Односкоростные вилочные тестомесы HHY с крышкой подходят для замеса дрожжевого и пшеничного теста, когда важны стабильная структура, аккуратное развитие клейковины и повторяемый результат от партии к партии. Такой формат часто выбирают пекарни, мини-цеха, пиццерии и точки фастфуда, где тесто замешивается ежедневно и нужно держать темп без потери качества.

В категории представлены модели линейки HHY (например, HHY 5MK/TK, HHY 10MK/TK, HHY 15MK/TK, HHY 25MK/TK, HHY 35MK/TK, HHY 50MK/TK, HHY 100MK/TK) — удобно подобрать тестомес под стартовый объём или под загруженную кухню.

Где вилочный тестомес особенно удобен

Бережный замес и понятная технология

Вилочный механизм работает мягче по сравнению с «жёсткими» типами замеса: тесто меньше перегревается, лучше сохраняет воздушность и легче выходит на расстойку. Это важно для изделий, где критична пористость и мягкий мякиш.

Под пиццу, булочки и хлеб

Вилочные тестомесы часто берут под:

• основу для пиццы и фокаччи;

• булочки для бургеров и хот-догов;

• хлебные изделия на дрожжах;

• тесто для выпечки, где важна стабильная текстура.

Как выбрать объём: от HHY 5 до HHY 100

Главный принцип простой: тестомес должен работать без постоянной перегрузки и без «пустых» замесов, когда объёма слишком много для ваших партий.

Быстрые ориентиры по объёму производства

• Если вы делаете тесто небольшими партиями (кофейня, маленькая кухня) — смотрите HHY 5 / HHY 10.

• Для среднего потока (пиццерия, пекарня у дома) чаще выбирают HHY 15 / HHY 25 / HHY 35.

• Для загруженной кухни или мини-цеха — актуальны HHY 50 / HHY 100, когда нужно закрывать большие партии и держать темп в часы пик.

Чтобы не «перегружать» оборудование, лучше планировать работу так, чтобы тестомес был занят в комфортном режиме (а не на максимуме каждый день) — это снижает износ и помогает держать одинаковый результат.

На что смотреть при покупке тестомеса

Крышка и безопасность на кухне

Наличие крышки — это порядок на рабочем месте (меньше разбрызгивания муки), а также дополнительный контроль процесса и удобство в смене.

Материалы, чистка и обслуживание

Для общепита важны:

• понятная разборка и очистка после смены;

• доступность расходников и сервисного обслуживания;

• корректный подбор под тип теста (пицца/булочки/хлеб имеют разную плотность).

Заказать вилочный тестомес HHY в Алматы в Mantrade

В Mantrade можно подобрать односкоростной вилочный тестомес HHY под ваш формат — от компактных моделей до вариантов для большого объёма. Оставьте заявку «Узнать цену» и укажите, что именно планируете выпускать (пицца, булочки, хлеб): так подбор будет точнее по партии, загрузке и режиму работы.